ngải giấm là gì, trồng ngải giấm, thuộc tính

Tarragon nó là gì?
Tính chất hữu ích của ngải giấm (tarragon).
Trồng tarragon từ hạt.
Ứng dụng của tarragon (tarragon).

ngải giấm là gì?

Tarragon là một loại cây thân thảo, lâu năm được trồng làm gia vị. Nó có hương vị sắc nét, sảng khoái, giống hồi và mùi thơm dễ chịu. Nó được trồng ở vùng giữa và thậm chí ở Siberia, nhưng phổ biến nhất ở các khu vực phía Nam.Có mùi thơm và không thơm (ngải thơm giả) không có giá trị dinh dưỡng.

tarragon trông như thế nào?

Một tên khác của tarragon là tarragon. Dưới cái tên này, nó được biết đến rộng rãi ở vùng Kavkaz, nơi nó được đưa vào nhiều món ăn dân tộc.

Tính chất hữu ích của tarragon

Khả năng tàng hình bên ngoài của cây được bù đắp bằng sự phong phú bên trong và toàn bộ các đặc tính hữu ích. Lá và chồi non chứa axit ascorbic (vitamin C), carotene (tiền vitamin A), rutin, muối khoáng, đường, protein, tinh dầu, phytoncides. Chồi thân thảo non có mùi dễ chịu và vị đậm đà.

Tarragon làm tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ thần kinh và thậm chí hoạt động như một loại nước tăng lực, mang lại cho con người sức sống và tăng cường trương lực.

Từ xa xưa, các đặc tính có lợi của ngải giấm đã được sử dụng trong y học dân gian. Nó được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán và lợi tiểu, để phòng ngừa và điều trị bệnh scurvy cũng như các cơn nấc cụt. Dùng làm thuốc giải độc khi bị rắn cắn. Để giảm đau răng, chỉ cần nhai lá của cây.

Chống chỉ định: Tarragon không nên được tiêu thụ bởi phụ nữ mang thai. Đặc tính gây sẩy thai của loại thảo mộc này đã được biết đến từ lâu; ăn nó có thể gây sẩy thai.

Trồng tarragon từ hạt

Trong vườn rau, người ta trồng ngải giấm thơm, một loại cây thân rễ lâu năm thuộc họ Cúc. Đây là một loại cây bụi cao tới nửa mét trở lên với những chiếc lá hẹp trên nhiều thân, bề ngoài giống như cây ngải cứu. Nó nở hoa với những bông hoa nhỏ màu vàng nhạt không dễ thấy, nhưng

tarragon tươi.

điều này hiếm khi xảy ra.

Tarragon có thể được trồng ở một nơi trong tối đa 15 năm, nhưng trong vườn, tốt hơn là nên thay đổi vị trí của nó sau mỗi 3-4 năm. Cây già làm giảm năng suất của rau xanh.Ngoài ra, màu xanh của những bụi cây ngải giấm già được coi là kém tốt cho sức khỏe.

Nơi nào là nơi tốt nhất để trồng? Bạn có thể trồng ngải giấm trên bất kỳ loại đất nào, nhưng sẽ tốt hơn ở những khu vườn có lượng chất hữu cơ vừa phải. Chất hữu cơ dư thừa là không cần thiết: sẽ có rất nhiều thân và lá, nhưng chúng sẽ mất đi một phần mùi thơm. Nó có thể phát triển trong cả ánh nắng mặt trời và bóng râm.

Cây có khả năng chịu lạnh: nó có thể chịu được âm 30 độ ngay cả khi có tuyết phủ nhẹ. Vào mùa xuân, nó phát triển sớm - ngay khi mặt đất bắt đầu tan băng. Thông thường, vào đầu tháng 4, thân non của nó có thể được sử dụng để tạo hương vị cho món salad và các món thịt.

Gieo hạt. Tarragon được nhân giống bằng cách chia bụi cây, chồi rễ, giâm cành và hạt. Nhân giống sinh dưỡng thì dễ hơn nhưng khi tarragon chưa mọc trong vườn thì bạn phải gieo hạt. Và chúng rất nhỏ và nảy mầm chậm (2-3 tuần). Và trong suốt thời gian này, đất trong thùng chứa cây con hoặc luống vườn phải được giữ ẩm.

Gieo hạt vào những luống nông, ẩm, không rắc hạt mà chỉ ấn nhẹ xuống đất. Tarragon có thể được gieo ở vùng đất trống vào thập kỷ thứ 2 - thứ 3 của tháng Năm. Gieo hạt thành hàng cách nhau 70 cm, gieo hạt vào rãnh sâu 0,5 cm, nếu cây dày đặc thì tỉa thưa, tăng khoảng cách giữa các cây lên 10-15 cm.

Chăm sóc tarragon rất đơn giản: làm cỏ, tưới nước, xới đất. Bắt đầu từ năm thứ hai, cây được cho ăn vào mùa xuân bằng phân khoáng phức hợp (một muỗng canh trên một mét vuông). Bạn có thể rắc một ít phân trộn hoặc tro củi dưới mỗi bụi cây.

Trong năm đầu tiên trồng trọt, tưới nước 3-5 lần mỗi mùa, cố gắng đảm bảo nước thấm sâu vào rễ. Trong tương lai, việc tưới nước chỉ được thực hiện trong thời gian khô hạn.

Tarragon có thể được trồng trong xô hoặc chậu.

Đất được xới nông và duy trì ở trạng thái tơi xốp cho đến khi cây phát triển. Tarragon, giống như bạc hà, phát triển bằng cách sử dụng các chồi ngầm nên đôi khi che bóng cho các cây lân cận. Để hạn chế sự lây lan của nó, việc trồng cây trong đất được bảo vệ bằng đá phiến. Vì lý do tương tự, tarragon đôi khi được trồng trong các thùng cũ (có thể không có đáy), tốt nhất nên chôn dưới đất.

Sinh sản bằng cách phân chia. Cây trưởng thành được đào lên, chia nhỏ và trồng ở nơi mới. Mỗi bộ phận nên có 1-2 nụ có thân rễ.

Giâm cành. Nếu cần thu được số lượng lớn cây thì sử dụng phương pháp giâm cành. Có thể chuẩn bị tới 80 cành giâm từ một cây. Thời điểm tốt nhất cho phương pháp nhân giống này là mùa xuân hoặc đầu mùa hè, khi tốc độ sinh trưởng tăng lên và quá trình ra rễ diễn ra nhanh hơn.

Từ những bụi cây phát triển tốt, bạn có thể cắt những cành giâm dài 10-15 cm và trồng trong nhà kính. Hỗn hợp đất để giâm cành được chuẩn bị từ mùn và cát. Giâm hom được trồng ở độ sâu 4-5 cm, sau đó phủ màng lên vòm và che bóng cho hom. Giâm cành thường xuyên được tưới nước và thông gió. Nhiệt độ tốt nhất để ra rễ là 18 độ. Ở nhiệt độ này, sự hình thành rễ xảy ra sau 15–20 ngày.

Tarragon cũng được trồng từ các phần thân rễ. Vào đầu mùa xuân, thân rễ được đào lên và cắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm, hom gốc cũng được trồng trong hom.

Cây xanh từ những cây của năm đầu đời bắt đầu bị cắt bỏ khi gần đến mùa thu, để không làm chúng yếu đi vào đêm trước mùa đông. Những bụi trưởng thành được cắt tỉa nhiều lần trong mùa, mỗi lần để lại những cành dài tới 10 cm, cây ngải giấm càng được cắt tỉa thường xuyên thì càng hình thành nhiều chồi với những chiếc lá thơm mỏng manh.Lần cắt tỉa đầu tiên vào mùa xuân được thực hiện khi chồi đạt chiều cao 20-25 cm, vào mùa thu, khi chồi chết thì tiến hành cắt tỉa ngang mặt đất.

Giấm khô.

Cách chuẩn bị tarragon

Khi sấy khô, ngải giấm gần như mất mùi hoàn toàn nên ngải giấm thường được sử dụng ở dạng tươi hoặc ở dạng chiết xuất giấm - giấm ngải giấm.

Để chuẩn bị, rau xanh được đổ vào chai, đổ đầy giấm và đậy kín, ngâm trong vài ngày ở nơi tối. Sau đó lọc và dùng làm gia vị.

Nếu bạn vẫn định làm khô cây ngải giấm đã trồng, hãy cắt nó ngay khi bắt đầu ra hoa, buộc thành chùm và phơi khô càng nhanh càng tốt. Nó chỉ nên được lưu trữ trong lọ kín.

Ứng dụng của tarragon

Sử dụng tarragon trong nấu ăn. Trong nấu ăn, người ta sử dụng lá ngải giấm tươi và khô, có mùi hồi nhẹ. Trong ẩm thực của nhiều quốc gia, rau xanh tươi được thêm vào làm gia vị cho các món nóng đầu tiên (nước dùng, súp) và okroshka lạnh, súp củ cải đường, v.v. Cành cây và lá cắt nhỏ được thêm vào món salad, món khai vị, món ăn phụ cho thịt, thịt gà, các món rau và trứng, cũng như các món hải sản. Nó giúp cải thiện đáng kể hương vị và mùi thơm của các món ăn được chế biến từ nội tạng. Khá thường xuyên, tarragon được thêm vào các loại nước sốt khác nhau.

Đóng hộp tại nhà gia vị được thêm vào nước xốt khi ngâm dưa chuột, bí, bí xanh, nấm, dưa cải bắp, ngâm táo, v.v.

Đồ uống làm từ ngải giấm (tarragon).

Đồ uống làm từ ngải giấm. Bạn có thể làm đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe từ những cây được trồng trong vườn của bạn:

Rửa sạch một bó ngải giấm, cắt bỏ những cành phía dưới, cắt lá thành từng đoạn dài 3cm.
Đặt chúng vào bình đất sét và đổ nước sôi lên trên.
Thêm 6 - 7 muỗng canh. tôi. đường cát cho mỗi lít nước.
Để đồ uống ủ trong vài giờ.
Sự sẵn sàng của nó có thể được đánh giá bằng màu xanh tuyệt đẹp của nó.
Trước khi uống, vắt một ít nước cốt chanh (khoảng 1/4 quả chanh) vào nước uống.
Chỉ phục vụ ướp lạnh!

Những đặc tính hữu ích và mùi thơm dễ chịu của ngải giấm khiến nó trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi bà nội trợ. Những món ăn quen thuộc nhất, nêm một chút ngải giấm, sẽ có hương vị đặc biệt!

Giống tarragon nổi tiếng: Tiếng Nga, tiếng Pháp, Gribovsky-31. Hai giống đầu tiên được phân biệt bởi vị cay nồng và mùi thơm nồng. Gribovsky-31 có chồi mềm hơn, mùi cay dễ chịu và ít tinh dầu hơn. Nó phát triển nhanh chóng và cho năng suất cây xanh cao (lên tới 2-3 kg). Không nên trồng ngải giấm ở một nơi quá 3 - 4 năm.