Khi nào nên đào củ cải ra khỏi luống và cất vào kho

Các biện pháp nông nghiệp làm tăng thời hạn sử dụng của cây lấy củ.
Khi nào nên đào củ cải từ luống.
Thu hoạch củ cải và chuẩn bị củ để bảo quản.
Tính năng lưu trữ.

Củ cải đường là một loại cây trồng rất khiêm tốn. Việc trồng nó khá dễ dàng, tuân theo các phương pháp nông nghiệp đơn giản nhất. Thời điểm thu hoạch củ cải phụ thuộc vào mùa sinh trưởng và thời điểm trồng.

Các biện pháp nông nghiệp giúp nâng cao chất lượng và duy trì chất lượng củ cải đường

Chất lượng bảo quản của củ cải phần lớn phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt. Nền văn hóa ưa đất màu mỡ, nhẹ. Nếu mọc trên đất sét thì đất phải tơi xốp và được đào kỹ. Nếu mật độ đất quá cao, rau có thể không cứng.

Cây trồng phát triển tốt trên đất hơi chua và trung tính (pH 5,5-7). Nếu phản ứng có tính axit cao hơn thì rau củ nhỏ, nhiều xơ, chứa ít đường và trở nên dai trong quá trình bảo quản. Củ cải chịu được vôi tốt, vì vậy nếu bạn cần nhanh chóng thay đổi độ pH, hãy thêm lông tơ vào mùa thu. Bột dolomite và đá vôi không thích hợp cho những mục đích này vì chúng khử oxy trong đất quá chậm. Chúng có thể được thêm vào nếu cây trồng sẽ ở trong vườn sau 2-3 năm nữa.

Nếu trong quá trình canh tác, ngọn rau chuyển sang màu đỏ (dấu hiệu của đất chua) thì hãy bón phân bằng vôi sữa. Bạn có thể bón vôi còn sót lại sau khi bón sữa cho các loại cây trồng khác, phủ kín ở độ sâu 4-6 cm.

Không thể thêm phân tươi, thậm chí phân đã thối một nửa vào cây trồng, vì trong trường hợp tốt nhất, cây lấy củ sẽ không đậu và tệ nhất là chúng sẽ bị thối.

Khi còn nhỏ, củ cải không chịu được sương giá tốt. Khi nhiệt độ giảm xuống +4°C, nó sẽ nở hoa và không ra rễ. Vì vậy, ở nhiệt độ thấp, cây con được phủ rơm, mùn cưa, v.v. Điều tương tự có thể xảy ra ở nhiệt độ trên +27-30°C trong giai đoạn tăng trưởng ban đầu (mặc dù điều này rất hiếm khi xảy ra). Trong trường hợp này, cây con được tưới nhiều nước.

Trong thời kỳ đầu sinh trưởng, rau cần độ ẩm. Khi thời tiết khô ráo tưới 1-2 lần/tuần, tùy theo nhiệt độ. Nhưng ngay khi cây ra rễ, việc tưới nước sẽ ngừng lại, vì cây có rễ chính rất dài, giúp hút nước từ độ sâu lớn.Độ ẩm đất quá mức dẫn đến thối cây.

Một số mầm có thể xuất hiện từ một hạt củ cải đường. Khi cây được 2-3 tuổi lá thật thì tỉa thưa, loại bỏ những lá thừa và chừa khoảng cách 12-15 cm, để thu được sản phẩm không quá lớn, cây con được trồng nén chặt theo hình 7x10 cm.

Ở các vùng phía Bắc, để nhanh chóng thu được cây lấy củ chất lượng cao trong quá trình cấy, rễ chính bị cắt bỏ 1/3. Ở miền Nam, điều này không được khuyến khích, vì nếu không có độ ẩm và hạn hán, cây lấy củ sẽ nhỏ và xơ.

Thức ăn củ cải đường

Để có được củ chất lượng cao, có hương vị thơm ngon và thời gian bảo quản tốt, cây được cho ăn 20-25 ngày một lần. Trên hết, cây trồng cần kali và nó cũng có khả năng kháng clo, vì vậy bạn có thể cho cây ăn bất kỳ loại phân kali nào, kể cả những loại có chứa clo.
Để tăng hàm lượng đường, rau được tưới bằng dung dịch muối ăn (2 thìa cho 10 lít nước) 2 lần mỗi mùa.
Nền văn hóa cần các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là boron. Sau khi ra rễ, nó được cho ăn 2 lần bằng bất kỳ loại phân bón vi lượng nào có chứa boron. Nếu không có yếu tố này, củ cải sẽ rỗng và được bảo quản kém.
Không cần thiết phải cho củ cải ăn nitơ vì chúng tích lũy nitơ trong sản phẩm dưới dạng nitrat. Những loại rau củ này có thể dễ dàng nhận ra nhờ các vòng tròn đồng tâm màu trắng trên vết cắt. Tốt nhất là không nên sử dụng chúng, nếu không bạn có thể bị nhiễm độc.

Khi tuân theo những quy tắc đơn giản này, bạn sẽ thu được một loại rau có khả năng tiếp thị và hương vị tuyệt vời.

Khi nào nên đào củ cải từ luống

Thời điểm thu hoạch củ cải để bảo quản tùy thuộc vào giống.

Giống sớm (Boyarynya, Nước ép lựu, Kuban borscht) phát triển trong 50-80 ngày và được đào lên vào cuối tháng Bảy.Chúng được bảo quản kém hơn một chút so với các giống giữa mùa. Chúng được sử dụng trong 2-3 tháng.
Giống giữa mùa. Thời gian chín là 80-100 ngày. Thu hoạch trên luống từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 9. Cây lấy củ bảo quản tốt nhưng đến mùa xuân thì chúng bắt đầu nảy mầm. Các giống giữa mùa bao gồm Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket và Xi lanh.
Giống muộn (Chỉ huy, Matrona, Ethiopia) đã được đào lên để cất giữ từ giữa tháng 9. Chúng được bảo quản tốt cho đến vụ thu hoạch mới mà không làm mất đi hương vị và phẩm chất thương mại. Thời gian chín là hơn 100 ngày.

Dấu hiệu cho thấy cây lấy củ đã sẵn sàng cho thu hoạch là các lá phía dưới bị vàng và khô.

Nếu những chiếc lá phía dưới chuyển sang màu vàng và bắt đầu khô thì đã đến lúc đào củ cải lên.

Việc đào củ quá sớm hoặc quá muộn là điều không mong muốn. Không cần thiết phải đào củ cải sớm vì phần ngọn sẽ không có thời gian để giải phóng hết chất dinh dưỡng, về sau củ chưa chín sẽ được bảo quản kém hơn. Vào mùa thu, cây trồng lấy củ tập trung nhiều, đây là thời điểm lượng chất dinh dưỡng tích tụ trong chúng nhiều nhất.

Khi thu hoạch bị trì hoãn, củ cải bắt đầu đóng nút, các sọc trắng xuất hiện trên củ và chúng nảy mầm. Sương giá mùa thu có thể làm hỏng cây trồng và không thích hợp để bảo quản, vì vậy nếu có nguy cơ sương giá, củ cải sẽ được thu hoạch ngay lập tức, bất kể chúng đã chín chưa. Thà kiếm được ít nhất một thứ gì đó còn hơn là không thu hoạch được gì cả.

Khi thu hoạch các giống giữa và đặc biệt là các giống muộn, bạn nên theo dõi thời tiết.

Nếu như mùa thu khô và mát - đây là thời điểm tốt nhất cho văn hóa. Trong thời tiết như vậy, bạn không thể vội đào củ cải mà hãy để chúng dưới đất lâu hơn, chúng sẽ tích tụ rất nhiều chất hữu ích.
Tại mùa thu nhiều mưa Rau củ tích tụ nhiều độ ẩm dẫn đến mất vị ngon và nứt nẻ. Nếu cây trồng lâu ngày không được đào lên khỏi luống sẽ bị thối.
TRONG mùa thu ấm áp cây nảy mầm, nếu không có thời gian nảy mầm sẽ trở nên dai và xơ. Trong thời tiết như vậy, ngay khi xuất hiện dấu hiệu sẵn sàng của cây lấy củ, chúng sẽ được đào lên.

Bất kể thời tiết thế nào, bạn không thể để rau dưới đất lâu, nó sẽ nảy mầm hoặc thối rữa. Nếu không biết chính xác giống nào đang trồng thì ngay khi có dấu hiệu chín rõ ràng, cây trồng sẽ được đào lên.

Thu hoạch củ cải và chuẩn bị bảo quản

Điều kiện thích hợp nhất để thu hoạch củ cải để bảo quản là thời tiết khô, lạnh, nhiều mây với nhiệt độ không khí ít nhất 4°C. Ở nơi đất tơi xốp, nếu củ cải nhô ra khỏi mặt đất nhiều, bạn có thể chỉ cần kéo ngọn của chúng. Nếu đất dày đặc thì cây trồng được đào lên bằng cách dùng xẻng hoặc chĩa cạy lên rồi nhặt lên khỏi mặt đất. Độ sâu đào ít nhất là 4-5 cm, nếu không củ cải có thể bị thương. Khi đào sâu chỉ bị thương phần gốc chính, không ảnh hưởng gì đến việc bảo quản.

Rễ cây đào lên được để trong vườn trong 3-4 giờ cho khô. Không cần thiết phải để lâu hơn thời gian này vì củ cải bắt đầu mất độ ẩm. Nếu rau đào lên lúc trời ẩm ướt thì phơi dưới tán cây, xếp thành từng lớp. Thời gian khô là 2-3 ngày.

Sau khi khô, cắt bỏ phần ngọn. Nếu củ cải được phơi khô ngoài trời, thì phần ngọn sẽ được cắt bỏ cuối cùng, nếu để trong chuồng - vào ngày hôm sau. Ở hầu hết các giống, lá được cắt bỏ bằng dao, để lại phần đuôi không quá 1 cm, nếu cắt tỉa thấp hơn, chồi đỉnh bị thương và cây bị thối.Nhưng một số giống cho phép xoắn phần trên mặt đất một cách đơn giản mà không làm hỏng rễ và phần đuôi vẫn có độ dài vừa phải. Sau đó rau đào được dọn sạch đất và cắt bỏ các rễ phụ. Rễ chính cũng bị cắt bỏ, để lại phần đuôi dài 4-5 cm.

Củ cải đào lên phải được chuẩn bị để bảo quản.

Chuẩn bị rau củ để bảo quản.

Cây lấy củ được sắp xếp theo kích cỡ. Những loại lớn nhất thì thô hơn, nhiều xơ hơn và nấu lâu hơn, đồng thời chúng cũng bảo quản kém hơn. Ngược lại, loại nhỏ ít chất xơ, giữ được chất lượng tốt và nấu nhanh. Vì vậy, khi phân loại, những cái nhỏ được đặt ở dưới cùng của hộp, còn những cái lớn để ở trên cùng. Củ cải đường bị sâu bệnh hoặc trong quá trình đào bới, cũng như những củ có hình dáng xấu xí hoặc mất hình thức, không được lấy ra để bảo quản mà được sử dụng ngay. Những loại rau như vậy dù sao cũng sẽ không được lưu trữ.

Tính năng lưu trữ

Các loại rau được sắp xếp được lưu trữ. Cây lấy củ, đặc biệt là các giống muộn, có thể được bảo quản trong nhiều điều kiện khác nhau: chất thành đống ngoài trời, trong hầm, hộp, lưới, túi, với số lượng lớn trong nhà kho cách nhiệt, tủ lạnh.

Yêu cầu lưu trữ cơ bản:

nhiệt độ 1-4°C;
độ ẩm 90-95%;
lưu thông không khí đủ.

Củ cải đường được bảo quản tốt trong hầm có đủ thông gió, trên ban công cách nhiệt, nếu nhiệt độ ở đó không tăng quá 5°C (nếu không củ cải sẽ nảy mầm). Củ cải không được bảo quản tốt trong tủ lạnh vì không có luồng không khí liên tục. Cứ 10-14 ngày một lần lại lấy ra khỏi tủ lạnh trong 15-24 giờ để thông gió.

Ở những nơi thông gió kém, không có luồng không khí trong lành, rễ cây bị thối. Ở nhiệt độ trên 4°C, rau mất độ ẩm, mềm nhũn và nảy mầm vào đầu mùa xuân. Nếu không đủ độ ẩm, củ cải sẽ teo lại và trở nên xơ.

Tuy nhiên, so với các loại rau củ khác, củ cải đường khá dễ trồng và bảo quản.