Thời điểm thu hoạch và phương pháp bảo quản tỏi

Để bảo quản thu hoạch, thu hoạch phải được thu hoạch đúng thời gian và chuẩn bị bảo quản đúng cách.

Dấu hiệu trưởng thành của đầu

Tỏi chín rất đều. Dấu hiệu của sự trưởng thành là:

• màu vàng của lá phía dưới;
• làm khô màng bên ngoài và thu được màu sắc đặc trưng của giống;
• dễ dàng tách đinh hương;
• làm thẳng các mũi tên, trước đây được cuộn thành vòng, trong các kiểu bắn;
• nứt hộp bằng bóng đèn;
• ngọn chỗ ở.

Những dấu hiệu này là dấu hiệu của sự trưởng thành về mặt kỹ thuật, khi quá trình hình thành củ chưa hoàn thành và kết thúc sau khi thu hoạch.

Việc nứt đầu (độ chín sinh lý) cho thấy tép đã sẵn sàng nảy mầm và cần thu hoạch gấp. Nhưng đây không phải lúc nào cũng là dấu hiệu của sự trưởng thành. Thường thì những đầu chưa chín cũng bị nứt khi trồng tỏi sau khoai tây.

Thời điểm thu hoạch tỏi

Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào phương pháp trồng trọt.

Thời gian dọn dẹp bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết. Vào mùa hè lạnh và ẩm ướt, quá trình chín của thu hoạch bị trì hoãn 5-10 ngày.
Không thể thu hoạch tỏi quá sớm vì tỏi sẽ không được bảo quản tốt. Khi thu hoạch muộn, các đầu sẽ rụng thành từng nhánh riêng lẻ. Thời điểm tối ưu đến khi các mũi tên thẳng hàng và hộp hoa bắt đầu mở ra. Nếu không có mũi tên thì chúng tập trung vào phần ngọn: khi rơi xuống, chúng bắt đầu thu hoạch.

Thời gian chín của đầu tỏi có thể tăng hoặc giảm bằng cách sử dụng các biện pháp nông nghiệp khác nhau.

Hoạt động trước thu hoạch để nâng cao chất lượng cây trồng

2 tuần trước khi trưởng thành về mặt kỹ thuật, các mũi tên thẳng ra, tỏi ngừng phát triển và củ bắt đầu lấp đầy. Lúc này, lá được giã nát hoặc buộc thành nút để tăng cường lưu thông chất dinh dưỡng từ thân, lá lên đầu. Trong trường hợp này, thời gian chín tăng thêm 10-14 ngày.Nếu mùa hè có nhiều mưa thì kỹ thuật này không được sử dụng, vì đầu tiếp xúc lâu dài với đất ẩm ướt khiến chúng bị ảnh hưởng bởi bệnh nấm.

Khi các chùm hoa bắt đầu thẳng lại, đất từ ​​củ được cào nửa chừng để không khí có thể tiếp cận với đinh hương. Điều đặc biệt cần thiết là phải làm điều này trong thời tiết ẩm ướt. Nếu điều này không được thực hiện, thì do độ ẩm trong đất tăng lên, sự xâm nhập của không khí vào rễ trở nên khó khăn. Kết quả là các cây đinh hương bắt đầu bị thiếu oxy và chết. Hiện tượng này được gọi là ngâm. Cào đất thúc đẩy quá trình hô hấp bình thường của củ và đẩy nhanh quá trình hình thành của chúng thêm 3-5 ngày.

Khi nào cần lấy tỏi ra khỏi vườn, phơi tỏi

Khi ngọn rụng xuống và bắt đầu khô thì cây được đào lên. Bạn không thể trì hoãn việc thu hoạch vì tỏi trưởng thành dễ nảy mầm. Bạn không thể thu hoạch tỏi sau khi trời mưa. Việc nhổ cây lên khỏi mặt đất là không thể chấp nhận được vì điều này có thể làm hỏng bóng đèn. Các đầu đào lên được để ngoài không khí trong 5-6 giờ để thông gió và khô. Ban đêm, thu hoạch được cất vào kho.

Tỏi được phơi khô cùng với ngọn trong 12-15 ngày trong nhà kho hoặc gác xép, xếp thành 1-2 lớp. Khi trời nắng, khô ráo, hộp được đem ra ngoài trời.

Cây khô rất tốt và nhanh chóng trong nhà kính, nơi có điều kiện sấy khô lý tưởng. Các hộp thu hoạch được đặt trong nhà kính và để trong 8-10 ngày. Thỉnh thoảng lật cây lại để các đầu dưới ở trên. Nhà kính được mở ngay cả vào ban đêm. Tỏi khô đúng cách có thân đàn hồi, uốn cong tốt nhưng không bị gãy.

Cây có mũi tên được để trên luống 7-10 ngày sau khi thu hoạch vụ chính.Khi cuống hoa bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cắt, buộc thành chùm và phơi trong bóng râm từ 20-25 ngày. Trong thời gian này, củ sẽ to hơn, lớn hơn nhiều và có màu sắc tương ứng với giống.

Chuẩn bị lưu trữ

Khi kết thúc quá trình sấy, củ được làm sạch đất, cắt bỏ rễ và thân và bảo quản.

Dọn dẹp mặt bằng bao gồm việc loại bỏ 1-2 lớp vảy tích hợp. Bạn không nên loại bỏ nhiều lớp hơn vì chúng bảo vệ phần đầu tỏi khỏi sự bốc hơi ẩm quá mức trong quá trình bảo quản. Nếu loại bỏ quá nhiều vảy thì sau 1-2 tháng đinh hương sẽ bắt đầu khô.

Cắt tỉa rễ. Rễ được cắt ở khoảng cách 2-5 mm tính từ đáy, và các đầu còn lại được đốt cháy. Điều này ngăn ngừa đinh hương nảy mầm trong quá trình bảo quản và phần đầu bị hư hại do sâu bệnh trong chuồng. Rễ của hạt giống không bị cháy.

Cắt ngọn. Cắt bỏ phần ngọn khô, để lại cổ dài 2-3 cm, nếu tết thành bím thì để lại 30-40 cm cuống, nếu xếp thành chùm thì 15-20 cm.

Những chùm củ trên không được buộc thành chùm và cất riêng.

Nguyên tắc chung khi bảo quản tỏi

Lý tưởng nhất là cất giữ bóng đèn khô để bảo quản. Chúng được bảo quản ở nơi tối ở nhiệt độ từ 3 đến 22°C và độ ẩm không quá 70% ở những nơi không có sự lưu thông không khí mạnh.

Các phương pháp bảo quản cây trồng ở nhà riêng và trong căn hộ ở thành phố là khác nhau. Tỏi được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ dương thấp (3-6°C) trong hầm hoặc gác mái, nơi có điều kiện gần tối ưu.

Trong các căn hộ, cây trồng được bảo quản tốt ở nhiệt độ 18-22°C trong không gian kín không có gió lùa. Không nên bảo quản bóng đèn trong phòng có độ ẩm cao (nhà bếp, phòng tắm) hoặc những nơi có nhiệt độ không khí trên 22°C (gần bộ tản nhiệt, trên tủ, gác lửng).Nơi thích hợp nhất là kệ dưới cùng của tủ ở hành lang hoặc phòng đựng thức ăn, nơi có nhiệt độ và độ ẩm không quá cao.

Sẽ không thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh ngay cả khi bạn muốn vì độ ẩm ở đó rất cao. Đầu nấm nhanh chóng bị ẩm và thối hoặc mốc. Thời hạn sử dụng tối đa của tỏi trong tủ lạnh là 7-10 ngày.

Đầu bị nứt sẽ kéo dài không quá một tháng. Vì đinh hương không được bảo vệ bởi lớp vảy chung nên quá trình hô hấp và bay hơi diễn ra rất mãnh liệt và chúng khô đi nhanh chóng. Chúng phải được sử dụng đầu tiên.

Thời hạn sử dụng của tỏi mùa đông là 6-8 tháng (tùy theo giống), tỏi mùa xuân - 8-10 tháng. Trong thời gian này, củ được ngâm trong trạng thái ngủ sinh học tự nhiên. Vào cuối thời kỳ ngủ đông, quá trình trao đổi chất ở đinh hương tăng cường, chuẩn bị cho sự bắt đầu của mùa sinh trưởng. Vì vậy, khó khăn lớn nhất nảy sinh ở nửa sau thời hạn sử dụng của cây trồng. Tại thời điểm này, các đầu tép được bảo quản ở nhiệt độ 0-2°C (tỏi nảy mầm ở +3°C) hoặc ở +20°C trở lên (nếu nhiệt độ quá cao, quá trình nảy mầm của tép sẽ chậm lại). xuống).

Cách bảo quản tỏi

Có một số cách để bảo quản tỏi:

• thắt bím, vòng hoa, búi tóc;
• trong lưới và giỏ;
• trong túi vải lanh;
• trong hộp, hộp;
• trong các ngân hàng.

Sẽ rất tốt nếu bạn bảo quản tỏi theo bím, bó, giỏ, lưới nếu bạn có nhà kho, gác mái hoặc ít nhất là tầng hầm khô ráo. Bảo quản trong lọ thích hợp cho căn hộ. Các phương pháp lưu trữ khác phù hợp cho cả nhà riêng và căn hộ.

Bím tóc bảo quản tỏi.

Đây là cách bảo quản tỏi phổ biến nhất. Bím tóc chiếm ít không gian và việc kiểm soát sự hư hỏng xảy ra dễ dàng hơn bằng phương pháp bảo quản này.
Khi cất thành bím sau khi sấy khô, để lại ngọn 30-40 cm. Để dệt một bím tóc, bạn cần một sợi dây mỏng, dây bện hoặc dây mềm.

Kỹ thuật bện.

Lấy 3 cái đầu và buộc chúng ở gốc bằng một sợi dây. Điều này dẫn đến bốn đầu: ba thân và một sợi dây, khi dệt phải luôn đan xen với một trong các thân.
Thực hiện ràng buộc ban đầu.
Sau đó, sau mỗi lần dệt, một đầu mới được thêm vào bím tóc.

Các bím tóc không được dài quá, nếu không chúng sẽ bị đứt dưới sức nặng của chính chúng. Bạn có thể tết tỏi như vòng hoa, xoắn cuống quanh cổ đầu trước. Bảo quản bím tóc và vòng hoa trong nhà kho ở nhiệt độ 3-6°C hoặc trong tủ quần áo của căn hộ (ở 18-22°C). Nhưng trong một căn hộ, tỏi bện thành bím không tồn tại được lâu. Để bím tóc và vòng hoa không bị bung ra, phần đầu không được kéo ra cùng với phần ngọn mà cắt bỏ, sau đó phần cuống vẫn ở bên trong và bím tóc không bị rời ra.

Bạn có thể chỉ cần buộc những chiếc đầu thành từng chùm 15-20 mảnh và treo chúng trong nhà kho hoặc gác mái. Bạn không thể treo bím tóc trong bếp để bảo quản lâu dài.

Lưu trữ trong giỏ và lưới

Củ được xếp thành 3-4 lớp, nếu trong phòng bảo quản có độ ẩm cao thì rắc vỏ hành. Những chiếc thúng được đặt ở nơi tối, lưới được treo trên tường. Cây trồng được bảo quản tốt hơn trong giỏ hơn là trong lưới.

Bảo quản trong túi vải lanh

Tỏi được cho vào túi làm bằng vải tự nhiên và rắc muối để bảo vệ tỏi khỏi độ ẩm. Các túi được đặt trên pallet hoặc kệ dưới cùng của các hộp gần nhau.

Lưu trữ trong hộp và hộp

Hộp và thùng phải có lỗ để không khí lưu thông nhẹ. Tỏi được xếp thành 3-4 lớp, trong phòng có độ ẩm cao, rắc muối lên từng lớp.Lớp trên cùng của đầu được phủ 1-2 cm muối, muối sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn không cho đầu bị mục nát và mốc.

Bảo quản tỏi trong lọ có muối.

Bảo quản tỏi trong lọ

Tỏi chưa gọt vỏ được cho vào lọ thủy tinh. Hành nhỏ đặt nguyên củ, củ lớn chia thành từng tép. Hũ được đóng lại bằng giấy dày hoặc nắp nylon đục lỗ. Đây là cách tốt nhất để bảo quản tỏi trong căn hộ ở thành phố.

Bảo quản bóng đèn

Nếu hạt giống được gieo vào mùa xuân thì những mũi tên khô có quả được buộc thành chùm và bảo quản trong kho ở nhiệt độ 2-4 ° C. Trong căn hộ, chúng có thể được cất giữ trên ban công cách nhiệt. Đặt túi gạc lên chùm hoa để củ không bị rụng. Trước khi trồng 2 tháng, củ trên không được tách khỏi cuống, làm sạch tạp chất và bảo quản ở dạng khối ở nhiệt độ 12-15°C.

Các phương tiện bổ sung dùng để bảo quản tỏi

Ngoài những cách trên, còn có những cách khác để bảo quản cây trồng nhưng chúng tương đối ít được sử dụng do cường độ lao động cao.

Mục tiêu chính của bất kỳ phương pháp bảo quản nào là bảo quản độ ngon và độ tươi của đinh hương càng lâu càng tốt và tránh làm hỏng vụ thu hoạch.

Những vấn đề có thể xảy ra khi bảo quản tỏi

Các vấn đề chính gặp phải trong quá trình bảo quản:

• đầu bị mốc và mục nát;
• làm khô đinh hương;
• thay đổi màu sắc;
• nảy mầm;
• thiệt hại do sâu bệnh trong chuồng (rễ và bọ ve).

Nấm mốc và thối rữa cây trồng xảy ra do độ ẩm không khí tăng lên. Cần phân loại, loại bỏ những bóng đèn hư hỏng, phơi khô những bóng đèn còn lại gần lò sưởi hoặc trên gác lửng khoảng 5-6 ngày rồi để nơi khô ráo. Nếu độ ẩm không khí cao thì rắc muối còn lại lên.

Làm khô tép tỏi. Ở các giống mùa đông, quá trình sấy khô tự nhiên xảy ra vào cuối thời gian bảo quản. Nó có thể được làm chậm lại trong vài tuần bằng cách bọc đầu trong màng bám. Nếu tỏi bắt đầu khô từ lâu trước khi hết kinh thì nguyên nhân là do không khí quá khô. Đầu có thể được đặt trong tủ lạnh trong vài ngày, nơi quá trình hô hấp chậm lại. Nhưng bạn không cần để chúng ở đó quá lâu nếu không chúng sẽ bị ẩm và thối. Để tránh bị khô thêm, củ được xử lý bằng parafin hoặc bọc trong màng bám.

Thay đổi màu sắc của răng ở gốc chuyển sang màu vàng chứng tỏ cây bị tuyến trùng gây hại. Vào mùa hè, sâu bệnh đẻ trứng ở đáy cây và đất xung quanh.Tỏi bị nhiễm trứng giun tròn không bảo quản tốt. Họ phân loại, tách những đầu bệnh ra khỏi những đầu khỏe rồi đốt. Tất cả nguyên liệu hạt giống, ngay cả khi không phát hiện thấy sâu bệnh gây hại, phải được xử lý bằng thuốc trừ sâu, sau đó sấy khô và tiếp tục bảo quản trong điều kiện tương tự.

Nảy mầm. Những tép bắt đầu nảy mầm được làm sạch và đổ đầy dầu thực vật. Ở dạng này chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Bạn có thể đốt phần đáy bằng lửa, nhưng nếu quá trình đã bắt đầu thì không thể dừng lại. Đinh hương nảy mầm mất đi độ cứng và độ đàn hồi và không thích hợp để tiêu thụ.

Thiệt hại do sâu bệnh trong chuồng là cực kỳ hiếm. Tỏi chủ yếu bị ảnh hưởng bởi bọ ve ở rễ và bột. Sâu bệnh xâm nhập vào cây đinh hương qua đáy và ăn nước ép của nó. Phần đáy dần dần mục nát và rơi ra. Nếu có nguy cơ nhiễm trùng, hãy rắc tỏi bằng bột phấn trong quá trình bảo quản. Nếu phát hiện nhiễm trùng trong quá trình bảo quản, các đầu sẽ được đặt vào lò nung nóng trước ở 100°C trong 1-1,5 phút. Sau đó, các củ được phân loại, những củ bị ảnh hưởng bởi ve sẽ được chọn và đốt.

Có một số cách để bảo quản tỏi. Bằng cách này, bạn có thể tránh được những vấn đề nghiêm trọng và xác định phương pháp lưu trữ nào là tốt nhất.

Bạn có thể muốn đọc các bài viết khác về trồng tỏi:

1. Trồng và chăm sóc tỏi vụ đông.
2. Quy tắc trồng và chăm sóc tỏi xuân.
3. Cách cho tỏi ăn
4. Đặc điểm của các giống tỏi mùa đông và mùa xuân.
5. Tại sao lá tỏi chuyển sang màu vàng?
6. Làm thế nào để có được đầu tỏi lớn